kreatif membuka usaha

hari ini saya main ke blognya fuad muthie, disitu dia menjelaskan bahwa kita bisa melakukan apapun asal kan kita MAU. punya ke MAU an. karena tanpa kemauan yang kuat, biasanya ide-ide hanya menjadi wacana, alias NATO (No Action Talk Only).ada langkah yang harus di lakukan untuk "pengusaha" pemula, seperti saya..ehm..ehm...amin. antara lain :

# Niat awal membuka usaha: bukan hanya mencari keuntungan. Ada niat mulia dibalik itu, bisa saja niat yang sederhana yaitu ingin membantu orang lain, tapi itu mencerminkan sifat yang mulia. Untuk memulai usaha jangan egois memikirkan untung untuk diri sendiri saja.

# Nothing To Loose, atau mungkin lebih tepatnya Ikhlas menjalaninya, ikhlas mendapatkan untung yang kecil asal orang lain bisa dapat untung. Bisa juga diartikan, buka usaha boleh dan syah-syah saja berharap dapat untung, tapi kalaupun gagal, kita siap menerima akibat / resikonya.

# Target yang terjangkau: target pertama hanya mencari pasar. Coba kalau target pertama sudah dipatok terlalu tinggi misalnya harus untung sekian juta, mungkin ceritanya akan lain. Sekali kita bisa mencapai target pertama, maka untuk menetapkan target berikutnya yang lebih besar kita bisa semakin yakin. Sama seperti naik tangga, selalu diawali dari tangga terendah yang sangat mudah terjangkau.

# Kreatif : Mungkin selama ini kita selalu terpaku pada keinginan sendiri contoh, untuk membuka usaha pakaian harus ada tokonya. sebenarnya tidak perlu membuka toko, cukup menggunakan jasa pemasaran yang direkrut dari lingkungan sekitar. Ide yang sederhana, brilian, dan kadang tidak terpikir. Padahal sebenarnya contoh model usaha seperti ini sudah banyak, MLM misalnya, atau usaha direct selling lainnya. Tinggal lakukan ATM = Amati, Tiru, Modifikasi.

Demikian juga kreatif dalam memutar barang dagangan. Antar pemasar, barang-barang yang tidak laku saling dipertukarkan. Karena memang sering terjadi di tempat yang satu barang A tidak laku, tapi di tempat lain barang yang sama akan mudah laku.

# Bentuk sistem : Sesederhana apapun usaha kita sebenarnya ada sistem di dalamnya. Masalahnya kadang kita biarkan sistem tumbuh liar, tidak kita arahkan dan tidak kita pelihara. Nah Bu Fauziah, juga sudah membentuk sistem, dari sistem pemasaran, sistem stok opname, sistem perhitungan omset dan keuntungan, sistem manajeman produk dan manajeman tenaga pemasar, ada sistem traningnya juga dan sistem lainnya.

Segala keputusan disertai tindakan yang nyata mungkin belum tentu ada hasilnya. Namun Sebuah hasil kesuksesan akan selalu ada tindakan sebelumnya…jadi tetaplah semangat dan berusaha.

gurame goreng sambal hijau

Kali ini, cobain resep dari Rest. Pondok Rizki yang berlokasi di Serpong, Tangerang. Resepnya dimuat di Tabloid Info Kuliner edisi 16, April 2008.

Hmm rasanya ga biasa. Unik. Cabe hijaunya seger

Bahan :
1 ekor ikan gurame segar
1 ltr minyak goreng

Bumbu halus :
5 cm kunyit
3 siung bawang putih
½ sdt garam
1 sdm cuka

Sambal Cabe Hijau
Bahan :
100 gr cabe hijau besar, rebus ½ matang
1 buah tomat hijau, potong2
3 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tips
½ sdt garam

Cara membuat :

Gurame goreng
Bersihkan ikan gurame. Belah kedua sisinya tetapi jangan sampai terputus. Sisihkan.
Siapkan wadah. Campur semua bahan halus. Aduk rata. Oleskan pada permukaan daging ikan gurame. Diamkan selama kurang lebih 5 menit.
Siapkan wajan. Panaskan minyak. Goreng ikan gurame hingga matang dan sedikit kering berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Sambal Cabe Hijau
Siapkan panci. Rebus ceba hija hingga setengah matang dan layu. Angkat dan tiriskan. Siapkan cobek. Ulek semua bahan hingga halus. Sisihkan.

Cara penyajian:
Siapkan alat hidang rotan dengan alas daun pisang. Letakkan gurame lalu siram dengan sambal di atasnya. Sajikan dengan nasi putih.

Soto Bandung

diambil dari resepnya sisca soewitomo

Bahan :
1 kg daging sapi sandung lamur, sy pake daging sapi boneless
2 L air, untuk merebus
2 cm jahe, memarkan ato iris tipis
3 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
5 sdm kecap manis
1 buah lobak, kupas, iris tipis
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
8 buah bawang merah
8 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdt merica butiran

Untuk taburan :
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
4 sdm bawang goreng
200gram kacang kedelai, rendam hingga lunak, tiriskan dan goreng

Cara membuatnya :
1. Rebus daging dengan jahe, serai dan daun jeruk hingga lunak. Angkat daging, potong dadu dan masukkan kembali ke dalam kuah.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan kecap manis dan lobak, masak sebentar dan angkat.
3. Siapkan mangkuk, tuangkan kuah taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kedelai goreng. Sajikan hangat dengan sambal rebus.

cupcake coklat enak banget...

Ingredients:

5 butir telur
125 gr gula pasir halus
75 gr terigu
40 gr coklat bubuk
50 gr dark cooking coklat, lelehkan bersama
65 gr mentega (jangan bingung sama angkanya yang kagok...hasil membagi dari resep untuk 8 loyang)

topping ganache :
500 ml fresh cream/whipped cream bubuk ( aku yang mereknya haan) /krim kental
500 gr dark cooking coklat
75 gr mentega tawar/ unsalted butter


Directions:

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukan ayakan terigu dan coklat, aduk rata
2. Tambahkan lelehan mentega dan coklat, aduk rata, masukkan dalam paper cup.
3. Panggang dalam oven panas 180C, selama kurang lebih 15 menit hingga matang
dinginkan, spuitkan ganache di atasnya menggunakan wilton 1m :)

Ganache:
Cara Membuat :
1. Panaskan fresh cream/ wippy cream dengan air dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (aku pake colatta )(iris kasar (aku serut)),Unsalted butter itu mentega yang tidak asin. Boleh pake orchid, segitiga, wisman..cari yang ada tulisan unsalted.aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan. (dinginkan), Ganache yg baru jadi biasanya kan hangat dan lengket seperti dodol yg belum jadi atau seperti bubur yg kental, nah ganache seperti itu cocok untuk di siram tetapi kurang bagus untuk di oles atau di spuit, makanya perlu didiamkan dulu sampai dingin dan cukup set untuk bisa di oles atau di kocok.
4. kocok hingga mengembang

tips ya, Ganache sebaiknya memang berada di suhu yang dingin supaya nggak leleh. Klo mau lebih kokoh betul, banyakin DCC misalkan WP 500ml pake DCC 750gr.Tehnik supaya mengkilat saat manasin Whc nggak perlu sampai mendidih kemudian masukkan DCC turunin dari api aduk cepat, tambahkan butter aduk cepat sampai mengkilat (pk whisker ya) Setelah itu dinginkan dan simpan di lemari es semalaman.

buttercream

bahannya:
1000 gr shortening atau mentega putih (pilih yg tidak ngendal di lidah, biasanya yg agak mahal harganya...maaf ya no choice.... dah coba pakai shortening lokal, perasaan tetep ngendal di lidah...) pake yang dari australia merk crisco ini gak ada rasa sama sekali enak, atau merek lokalnya baker's white boleh juga....

400 gr symple syrup yg dibuat dari gula godog dgn air perbandingan 1 : 1 (kalau mau lebih manis ya silahkan tambah perbandingan gulanya... jangan nambah volumenya ya...nanti keenceran)

10 gr garam (kurleb 2 sdt n piih garam yg halussss supaya nggak bringkilan)

1 kaleng SKM merk Indomilk (merek lain perasaan suka kelembekan ya, and cari SKM yg jauh tgl kadaluarsanya, kalau warna SKMnya udah menguning tua, BC nya nanti jadi agak kuning juga)

100 gr softcream hollman sejenis mentega putih untuk butter cream yang rasanya sudah manis (kocok terakhir and sebentar aja.... kalo kelamaan BC nya jadi gak kokoh)

caranya:
Kocok sampai mengembang shortening (hand mixer biasa kurleb 15 menit), lalu tambahkan gula. Kemudian beri garam. Dan selanjutnya SKM.

Terakhir masukkan 100 gr soft cream pada kecepatan 1, selama 2 – 3 menit.

Buttercream ini jangan dikocok terlalu kencang dan pakai whisk karena kalau terlalu banyak udara yang terperangkap masuk justru dia akan mengembang banget tapi jadinya kaku, kalau dispuit tidak bisa ' berekor ' bagus, kalau didiamkan akan cepat mengempis ( jadinya tidak bagus, kayak berlubang - lubang ).

peralatan membuat kue

cup cakes

i love cupcakes, selain rasanya enak. saat ini sedang booming nya cupcake cantik dengan model yang lucu2 menggunakan fondant dan plastic icing. tapi berbekal pengalaman ku tentang membuat clay yang tidak berakhir indah. kayaknya aku pengen deh buat cup cake dengan menggunakan butter cream. apalagi bentar lagi my hubby mau ulang tahun. pas banget kan. lihat ini, lucu ya....